لعدة قرون، ظل المؤرخون يفكرون في تعقيدات التاريخ البشري، بحثًا عن المحفزات التي شكلت مسار الحضارة. إحدى هذه العوامل المحفزة، والتي غالبًا ما يتم تجاهلها، هي البطاطس المتواضعة. إن موطنها الأصلي هو جبال الأنديز، وقد لعبت دورًا هادئًا ومحوريًا في تشكيل مسار التاريخ البشري. فمن تغذية الإمبراطوريات القديمة إلى تعزيز صعود أوروبا إلى السلطة، كان تأثير البطاطس عميقا. من كان يظن أن البطاطس بسيطة يمكن أن يكون لها مثل هذه العواقب بعيدة المدى؟ دعونا نكتشف تغيير البطاطس لمجرى التاريخ.
محتويات المقال :
المرة الأولى من تغيير البطاطس لمجرى التاريخ
في البداية، كانت البطاطس حجر الزاوية لإمبراطورية الإنكا. فقد كانت تُزرع منذ آلاف السنين في جبال الأنديز، وكانت مصدرًا موثوقًا به للغذاء، مما سمح للإنكا بدعم حضارتهم الشاسعة. وقد جعلت قدرة البطاطس على النمو في مناخات متنوعة وغلتها العالية من السعرات الحرارية منها محصولًا مثاليًا لإطعام أعداد كبيرة من السكان.
واكتشف سكان الأنديز أنه من خلال تجميد البطاطس، يمكن تخزينها دون أن تفقد قيمتها الغذائية، مما يسمح لها بالحفاظ على نفسها خلال فصول الشتاء القاسية والمحاصيل التي لا يمكن التنبؤ بها. وفي الجبال، توفر درجات الحرارة الليلية تبريداً طبيعياً. وبهذه الطريقة، يمكن تخزين البطاطس المجمدة التي أطلق عليها الإسبان اسم “تشونو” (chuño) لسنوات عديدة دون فقدان قيمتها الغذائية.
كانت طريقة التخزين المبتكرة هذه حاسمة في ظهور الحضارة في جبال الأنديز. ,من خلال جمع hgتشونيو كضرائب من الفلاحين وتوزيعها على العصابات العمالية، تمكنت إمبراطورية الإنكا من بناء الهياكل الحجرية الضخمة، وبناء الطرق، وشن الحرب. كما مكنت البطاطس الإنكا من دعم عدد كبير من السكان، حيث تشير التقديرات إلى أن عدد سكان الإمبراطورية ارتفع إلى حوالي 12 مليون شخص.
لقد أرسى إتقان جبال الأنديز في زراعة البطاطس وتخزينها الأساس لمجتمع معقد امتد في نهاية المطاف إلى بيرو وتشيلي والأرجنتين وبوليفيا والإكوادور وكولومبيا الحديثة. لقد تجاوزت أهمية البطاطس مجرد كونها مصدرًا للرزق؛ لقد كانj رمزًا للقوة والثروة والهوية الثقافية.
المرة الثانية من تغيير البطاطس لمجرى التاريخ
بدأت الفترة الثانية من التأثير العالمي عندما أدخل الغزاة الإسبان البطاطس إلى أوروبا. وقد أحدثت ثورة في الزراعة والمجتمع الأوروبيين. وبحلول القرن الثامن عشر، أصبحت البطاطس غذاءً أساسياً لملايين الأوروبيين، وخاصة الفقراء. وقد سمح إنتاجها المرتفع وقدرتها على النمو في الأراضي الهامشية بزيادة إنتاج الغذاء، ونمو السكان، والتحضر. وقد أدى هذا بدوره إلى تغذية الثورة الصناعية وظهور الإمبراطوريات الأوروبية.
لقد أدرك الغزاة الإسبان القيمة الغذائية والقدرة التخزينية للتشونو، فاعتمدوا عليه لإطعام العمالة القسرية التي غذت استخراج ثروات العالم الجديد. ولعبت الفضة المستخرجة من بوتوسي، والتي كانت تعتمد على نظام غذائي من التشونو، دوراً محورياً في هيمنة إسبانيا العالمية خلال القرن السادس عشر. ومع ذلك، أدى تدفق الفضة إلى الاقتصاد العالمي إلى تضخم كبير، مما أدى إلى تعطيل المعايير الاجتماعية والاقتصادية والأخلاقية في إسبانيا وأوروبا الغربية، وحتى المناطق البعيدة مثل الصين وآسيا.
مجاعة أيرلندا الكبرى
يُعتقد أن الصيادين الباسكيين هم الذين أدخلوا البطاطس إلى أيرلندا. وكان الوضع السياسي الفريد لأيرلندا كمستعمرة إنجليزية سبباً في تميزها عن غيرها من الدول الأوروبية. وفي حين استفادت بلدان أخرى من قدرة البطاطس على الصمود في وجه الحرب، فإن ضعف أيرلندا أمام الحكم الإنجليزي والمجاعة الكبرى المدمرة التي ضربتها في أربعينيات القرن التاسع عشر كشفا عن مخاطر الاعتماد على محصول واحد.
ففي أيرلندا، أدى الاعتماد على البطاطس إلى عواقب مدمرة خلال المجاعة الكبرى في أربعينيات القرن التاسع عشر. فقد أدى وباء البطاطس إلى تدمير المحصول، مما تسبب في انتشار المجاعة والهجرة الجماعية. وقد سلط هذا الحدث المأساوي الضوء على مخاطر الاعتماد على محصول واحد وأهمية تنوع الغذاء.
البطاطس ضد الحروب
كانت حرب الثلاثين عامًا المدمرة (1618-1648) بمثابة نقطة تحول في الحروب الأوروبية. كانت آخر صراع كبير قبل التبني الواسع النطاق للبطاطس، والذي من شأنه أن يخفف بشكل كبير من التكلفة البشرية للحروب المستقبلية. وبحلول وقت حرب السنوات السبع (1756-1763)، تمكن الجنود البروسيون، بدعم من بذور البطاطس التي وزعتها الدولة، من تحمل ويلات الحرب بشكل أكثر فعالية من خصومهم. استمر هذا الاتجاه طوال القرن الثامن عشر، حيث لجأت الدول الأوروبية بشكل متزايد إلى زراعة البطاطس لتعزيز الأمن الغذائي ودعم سكانها المتزايدين.
كيف غذت البطاطس صعود أوروبا إلى السلطة؟
لقد تبين أن البطاطاس كانت العنصر السري وراء صعود أوروبا إلى الهيمنة العالمية. ومع انتشارها عبر القارة، جلبت معها موجة من التحولات التي غيرت مجرى التاريخ. ومع توفير البطاطس كمصدر موثوق للغذاء، بدأ عدد السكان الأوروبيين في النمو بسرعة، مما أدى إلى زيادة في التحضر والتصنيع. كما سمح فائض الغذاء بنمو السكان غير الزراعيين، مما أدى إلى ظهور طبقة وسطى جديدة.
ولكن هذا ليس كل شيء. لقد تجاوز تأثير البطاطس مجرد التركيبة السكانية. حيث مكنت الدول الأوروبية من إبراز القوة والنفوذ في جميع أنحاء العالم. وبينما كانت الجيوش الأوروبية تزحف عبر العالم، كانت تتغذى على البطاطس، مما سمح لها بمواصلة حملات عسكرية طويلة ومكلفة. لقد أصبحت البطاطس، في جوهرها، الوقود الذي يغذي طموحات أوروبا الاستعمارية.
واليوم، تظل البطاطس غذاءً أساسيًا في أجزاء كثيرة من العالم، ولا يزال تأثيرها على التاريخ العالمي محسوسًا. عندما نتطلع إلى المستقبل، يجدر بنا أن نتذكر دور البطاطا المتواضعة في تشكيل مسار الأحداث البشرية. من كان يظن أن الخضروات الجذرية البسيطة يمكن أن يكون لها مثل هذا التأثير العميق على صعود وسقوط الإمبراطوريات؟
المصدر
Potato Power! How the potato changed the course of world history…twice | jstor
Author: أخبار علمية
سعدنا بزيارتك، جميع مقالات الموقع هي ملك موقع الأكاديمية بوست ولا يحق لأي شخص أو جهة استخدامها دون الإشارة إليها كمصدر. تعمل إدارة الموقع على إدارة عملية كتابة المحتوى العلمي دون تدخل مباشر في أسلوب الكاتب، مما يحمل الكاتب المسؤولية عن مدى دقة وسلامة ما يكتب.
التعليقات :