فوائد وأضرار القهوة

هي ذلك الرفيق الذي يرافقك دائمًا. حين تكون حزينًا، تجد فيها ما يواسيك. تبدأ عملك برشفة منها وتنهي عملك بأخرى. حتى عطلتك الصيفية لا تحلو إلا بها مستمعًا لأنغام فيروز. القهوة؛ يراها البعض الدواء والشفاء، ويراها آخرون الداء.
كتبوا أشعارًا وقالوا عنها:
سلمني النادل فنجان القهوة
فنجان القهوة دوماً
يسلمني للصمت
والصمت يمل ضجيج المقهى،
يتركني للذكرى. .
الذكرى متعبة مني تتركني للحزن
الحزن يراود في شفتي القهوة كي ينسى!
وأنا الغارق في الأحزان
لم أشرب شيئاً أطلب فنجاناً آخر

كيف بدأت القهوة؟

ترجع العلاقة بين الإنسان والقهوة إلى أكثر من 1200 عام. ظهرت القهوة أولًا في شمال شرق أفريقيا وانتشرت منها إلى شبه الجزيرة العربية ومنها إلى أرجاء العالم. [1] [2]

يوجد حاليًا أكثر من 100 نوع من القهوة، ونستخدم نوعين فقط منها وهما «القهوة العربية-Coffea arabica» و«قهوة الكانيفورا-Coffea canephora». تعتبر القهوة ثاني أهم منتج حول العالم بعد البترول. كما أن اقتصاد بعض الدول قائم بشكل أساسي على القهوة. حيث أن متوسط الاستهلاك منها في أوروبا يصل لـ 5 كيلوجرام للفرد الواحد. [2] [1]

القهوة وعلاج الأمراض

تحتوي القهوة علي كميات كبيرة من «حمض الكلوروجينيك -chlorogenic acid» والكافيين. تحتوي القهوة غير المفلترة على «الكافيستول-cafestol» والـ«القهويول-kahweol». ـ[3]

ومن الخرافات الشائعة أن القهوة الداكنة تحتوي على  كميات أكبر من الكافيين من القهوة الفاتحة، بل في بعض الأحيان تحتوي القهوة الفاتحة على كافيين أكثر بنسبة بسيطة. [4]
يدخل الكافيين في صناعة العديد من الأدوية النفسية لما له من تأثيرات نفسية جيدة. على الرغم من أن القهوة تسبب ارتفاعًا في ضغط الدم وزيادة عملية الأيض ومدرة للبول، إلا أن الارتباط المباشر بين أمراض القلب والقهوة أصبح مشكوكًا فيه. على النقيض، انتشرت عدة دراسات تؤكد التأثير المذهل للقهوة على عدة أمراض مثل:

1- أمراض القلب

أثبتت التجارب المعملية على فئران تجارب أن الكميات المعتدلة من القهوة لها تأثير جيد على القلب حيث يعزّز خلايا القلب ويحميها من التلف. [5]

2- داء السكري

أظهرت الدراسات أن الذين يحتسون 4 فناجين أو أكثر من القهوة يوميًا تكون قابلية تعرضهم لداء السكري النوع الثاني أقل للنصف تقريبًا، لكن بالطبع لن نتعامل معها كدواء. يعتبر النوع الثاني من داء السكري هو أكثر الأنواع انتشارًا حيث يمثل تقريبا 90% – 95% من أمراض السكري حول العالم. [6]

3- السرطان

أوضحت الإحصائيات أن استهلاك القهوة قد يرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد وسرطان الثدي وسرطان القولون في النساء. [6]

4- أمراض العقل والنفسية

وبالرغم من مرارتها إلا أن القهوة تقلل خطر الإصابة بالاكتئاب. [6]

5- التعمير

أظهرت دراسات أجريت على 10 مليون مشارك أن احتساء فنجان من القهوة يوميًا يقلل احتمالات الوفاة بـ 3% واحتساء ثلاثة فناجين يوميًا تقلل النسبة ل 13%. [6]

بالرغم من كل ذلك، ليست القهوة علاجًا سحريًا ولا طريقًا مختصرًا لصحة أفضل طالما لا تمارس رياضة بشكل مستمر وتتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. وبالطبع لن تطيل القهوة من عمرك إذا ما احتسيتها وقت قيادتك لسيارتك على الطريق.

جيناتك تحميك من القهوة

قد تظن أن حبك للقهوة أو عدم شربك لها أو حتى الكميات المستهلكة منها يوميًا هي اختيار شخصي، إلا أن الدراسات مؤخرًا أظهرت أن الأفراد الذين ظهرت لهم أعراض أو لهم قابلية لتطوير أمراض قلب أو زيادة الضغط يميلون تِلْقَائِيًّا لتقليل استهلاكهم للقهوة أو حتى عدم احتسائها إطلاقًا. حيث إن جرعات زائدة من القهوة قد تسبب ارتفاعًا حادًا في ضغط الدم وبعض مشاكل بالقلب. [7]

أما إذا كنت من غير محبي القهوة فلا عيب في ذلك. يمكنك شرب كوب من العصير البارد على شاطئ البحر مستمعًا لأنغام فيروز.

المصادر

1. sciencedirect
2. americanscientist
3. ncbi
4. harvard
5. scientificamerican
6. ncausa
7. oxford academic